La cuisine du Maroc, reflet d’une civilisation authentique

Pays multiculturel et conservateur, le Maroc a su préserver l’authenticité de sa culture. Découvrez ce pays à travers sa cuisine traditionnelle, riche en recettes transmises à travers les générations !

Saveurs traditionnelles du Maroc : couscous, tajine et salade marocaine

Le couscous est un plat à base de semoule, servi en famille après la prière du vendredi. Il est généralement accompagné de préparations à base de légumes et de viande de bœuf ou de mouton. Un vrai délice de saveurs uniques, à découvrir !

Tout aussi savoureux, le tajine est un ragoût de viande accompagné de légumes. L’ail, le persil, le coriandre et d’autres ingrédients mystérieux se mélangent dans des arômes à la fois subtils et rehaussés. Traditionnellement, ce plat est mijoté pendant de longues heures dans des marmites en terre. 

Les salades marocaines reflètent parfaitement ce pays riche en couleurs. On apprécie les recettes typiques : poivrons et concombre découpés en dés, accompagnés d’ail et d’huile d’olive. Les compositions de carotte, pommes de terre, betteraves agrémentés de cumin et de persil sont aussi très délicieuses. A servir chaud ou froid selon les saisons !

Le thé marocain, la boisson nationale

Le thé à la menthe est bu tout au long de la journée. Il s’accompagne de pâtisseries.  L’invité ne doit pas refuser une tasse de thé, traditionnellement servie par le chef de famille, sous peine d’affront grave.

Les pâtisseries marocaines servies pendant le thé sont généralement à base de miel et d’amandes. Parmi les mille et une recettes : les dates fourrées, le baghrir (une sorte de crêpe épaisse), ou encore le baklaoua, une sorte de gâteau à pâte feuilletée. Un incontournable pour les petits gourmands !

A la découverte de la cuisine marocaine

Composition d’effluves subtils et délicats, la cuisine marocaine est une savante association d’arômes. L’ail, le cumin, les feuilles de menthe, le basilic, le curcuma ou le coriandre se retrouvent généralement dans les plats salés. Dans la catégorie sucrée, les pâtisseries puisent largement leurs senteurs dans la canelle, l’anis ou l’amande.
La cuisine marocaine vous intéresse ? Inscrivez-vous aux cours de cuisine d’un Riad. Vous y découvrirez tous les secrets des recettes traditionnelles ! Tajines, couscous, salades ou pâtisseries, entrez dans l’alchimie des goûts et des senteurs typiques du Maroc ! Laissez-vous tenter par un repas typiquement marocain préparé par vos soins. Découvrez les recettes à l’image d’un pays attaché à ses valeurs ancestrales !




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  • Par Lamiaa et Reda le 17/04/2018
    Bonjour Lydie, Je me permets de vous écrire rapidement afin de vous témoigner de toute ma gratitude. Le séjour a été FANTASTIQUE et l'adjectif demeure bien en deçà de ce que l'on a pu vivre ces 3 derniers jours. Grâce à vous, tout a été PARFAIT. Le personnel a été incroyable de PROFESSIONNALISME, de bienveillance et de gentillesse. Sans citer tout le monde, une mention très spéciale pour notre guide chauffeur: Houcine, pour Daoud au lodge (vraiment une superbe personne) et Salah au campement. Le résultat de toute cette alchimie est que mon amie a accepté la demande et le moment a été et est indescriptible. En tout cas, je tenais à vous faire un rapide retour et à vous remercier énormément. Bonne journée Lydie et merci merci encore. Reda et Lamiaa :))... Lire la suite
  • Par Rita et Pierre le 16/04/2018
    Bonjour Lydie, Désolé pour le retard mis à vous tenir au courant de notre voyage, mais le temps passe trop vite. C’était vraiment superbe : lodge calme et zen avec des chambres toutes plus magnifiques les unes que les autres et une nourriture exquise, sans oublier l’extrême gentillesse de tout le personnel de l’établissement . En ce qui concerne le campement, c’était tout simplement sublime et magique, tant pour le coucher du soleil, son lever que le confort des tentes, la chaleur de l’accueil et de nouveau les excellents repas, sans oublier le professionnalisme du chauffeur et les découvertes animalières et des paysages lors du trajet !... Nous sommes donc revenus ravis de ce trop court séjour !!Nous ne manquerons donc pas de vous recontacter pour un autre séjour enchanteur au Maroc Encore merci Bien Cordialement Rita & Pierre ... Lire la suite
  • Par Lénaïk le 12/03/2018
    Bonjour Lydie, Nous tenons à vous remercier pour l expérience unique du désert! Wow des souvenirs gravés à jamais dans nos mémoires! L organisation, le bivouac le personnel la nourriture, tout était top! Merci beaucoup Lenaik ... Lire la suite
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