La cuisine du Maroc, reflet d’une civilisation authentique

Pays multiculturel et conservateur, le Maroc a su préserver l’authenticité de sa culture. Découvrez ce pays à travers sa cuisine traditionnelle, riche en recettes transmises à travers les générations !

Saveurs traditionnelles du Maroc : couscous, tajine et salade marocaine

Le couscous est un plat à base de semoule, servi en famille après la prière du vendredi. Il est généralement accompagné de préparations à base de légumes et de viande de bœuf ou de mouton. Un vrai délice de saveurs uniques, à découvrir !

Tout aussi savoureux, le tajine est un ragoût de viande accompagné de légumes. L’ail, le persil, le coriandre et d’autres ingrédients mystérieux se mélangent dans des arômes à la fois subtils et rehaussés. Traditionnellement, ce plat est mijoté pendant de longues heures dans des marmites en terre. 

Les salades marocaines reflètent parfaitement ce pays riche en couleurs. On apprécie les recettes typiques : poivrons et concombre découpés en dés, accompagnés d’ail et d’huile d’olive. Les compositions de carotte, pommes de terre, betteraves agrémentés de cumin et de persil sont aussi très délicieuses. A servir chaud ou froid selon les saisons !

Le thé marocain, la boisson nationale

Le thé à la menthe est bu tout au long de la journée. Il s’accompagne de pâtisseries.  L’invité ne doit pas refuser une tasse de thé, traditionnellement servie par le chef de famille, sous peine d’affront grave.

Les pâtisseries marocaines servies pendant le thé sont généralement à base de miel et d’amandes. Parmi les mille et une recettes : les dates fourrées, le baghrir (une sorte de crêpe épaisse), ou encore le baklaoua, une sorte de gâteau à pâte feuilletée. Un incontournable pour les petits gourmands !

A la découverte de la cuisine marocaine

Composition d’effluves subtils et délicats, la cuisine marocaine est une savante association d’arômes. L’ail, le cumin, les feuilles de menthe, le basilic, le curcuma ou le coriandre se retrouvent généralement dans les plats salés. Dans la catégorie sucrée, les pâtisseries puisent largement leurs senteurs dans la canelle, l’anis ou l’amande.
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