La cuisine du Maroc, reflet d’une civilisation authentique

Pays multiculturel et conservateur, le Maroc a su préserver l’authenticité de sa culture. Découvrez ce pays à travers sa cuisine traditionnelle, riche en recettes transmises à travers les générations !

Saveurs traditionnelles du Maroc : couscous, tajine et salade marocaine

Le couscous est un plat à base de semoule, servi en famille après la prière du vendredi. Il est généralement accompagné de préparations à base de légumes et de viande de bœuf ou de mouton. Un vrai délice de saveurs uniques, à découvrir !

Tout aussi savoureux, le tajine est un ragoût de viande accompagné de légumes. L’ail, le persil, le coriandre et d’autres ingrédients mystérieux se mélangent dans des arômes à la fois subtils et rehaussés. Traditionnellement, ce plat est mijoté pendant de longues heures dans des marmites en terre. 

Les salades marocaines reflètent parfaitement ce pays riche en couleurs. On apprécie les recettes typiques : poivrons et concombre découpés en dés, accompagnés d’ail et d’huile d’olive. Les compositions de carotte, pommes de terre, betteraves agrémentés de cumin et de persil sont aussi très délicieuses. A servir chaud ou froid selon les saisons !

Le thé marocain, la boisson nationale

Le thé à la menthe est bu tout au long de la journée. Il s’accompagne de pâtisseries.  L’invité ne doit pas refuser une tasse de thé, traditionnellement servie par le chef de famille, sous peine d’affront grave.

Les pâtisseries marocaines servies pendant le thé sont généralement à base de miel et d’amandes. Parmi les mille et une recettes : les dates fourrées, le baghrir (une sorte de crêpe épaisse), ou encore le baklaoua, une sorte de gâteau à pâte feuilletée. Un incontournable pour les petits gourmands !

A la découverte de la cuisine marocaine

Composition d’effluves subtils et délicats, la cuisine marocaine est une savante association d’arômes. L’ail, le cumin, les feuilles de menthe, le basilic, le curcuma ou le coriandre se retrouvent généralement dans les plats salés. Dans la catégorie sucrée, les pâtisseries puisent largement leurs senteurs dans la canelle, l’anis ou l’amande.
La cuisine marocaine vous intéresse ? Inscrivez-vous aux cours de cuisine d’un Riad. Vous y découvrirez tous les secrets des recettes traditionnelles ! Tajines, couscous, salades ou pâtisseries, entrez dans l’alchimie des goûts et des senteurs typiques du Maroc ! Laissez-vous tenter par un repas typiquement marocain préparé par vos soins. Découvrez les recettes à l’image d’un pays attaché à ses valeurs ancestrales !




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  • Par Famille Hervé le 30/01/2019
    Bonjour Lydie, Merci de prendre de nos nouvelles, c’est l’occasion de vous féliciter pour ces vacances extraordinaires, mes enfants ont adoré et pourtant c’est pas simple de satisfaire des ados. Ce voyage a été fabuleux, toute la famille est encore sous le charme. L’organisation était parfaite, un sans faute sur toute la ligne que ce soit le circuit, les RIAD, le réveillon du nouvel an en plein désert et surtout notre chauffeur Hamid que toute la famille a eu de la peine à quitter. De belles rencontres, toujours un accueil chaleureux partout où on est passé, magique ! Encore merci pour tout et au plaisir ... Lire la suite
  • Par Stéphanie et Frédéric le 25/01/2019
    Bonjour, Nous tenions à vous remercier pour notre voyage, les hébergements étaient très bien choisis. Nous garderons un excellent souvenir de ce circuit. Cordialement, Frédéric et Stephanie ... Lire la suite
  • Par Sonia et Alex le 24/01/2019
    Bonjour Lydie, J'espère que vous allez bien en ce début d'année! Désolé de mon retour tardif, je souhaitais simplement vous remercier pour notre séjour qui fut absolument superbe! Aucun bémol à signaler! Des lieux où nous sommes restés, à ceux traversés, tout nous a enchanté. Une mention spéciale à notre guide Sofiane qui fut parfait, vous pouvez le recommander vivement! Merci encore de votre aide et nous n'hésiterons pas à vous recommander. ... Lire la suite
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